نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کیویها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقههای نازک برش دهید. در قابلمهای آب را به جوش آورید، نمک و جوهر لیمو را اضافه و کاملاً حل کنید. سپس شکر را به مخلوط اضافه و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
کیویهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تا نرم و شفاف شدن آنها را بپزید. پس از خنک شدن، ترشک را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. رسپی این ترشک خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای ترشک کیوی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کیوی | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۲ لیوان |
| شکر | ½ لیوان |
| جوهر لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق مرباخوری |
مرحله اول: کیویها را آماده کنید
ابتدا کیویها را بشویید و با کمک چاقو یا پوستگیر، پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت ورقهای نازک با قطر یکسان برش زنید.
مرحله دوم: سس ترشک را آماده کنید
آب را درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گذارید.
منتظر بمانید تا آب به نقطهجوش رسد سپس نمک و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا نمک به طور کامل در آب حل شود.
مرحله سوم: کیویهای ورقه شده و شکر را اضافه کنید
پس از این که نمک در آب حل شد شکر را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آب به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و دانههای شکر کاملاً در آن حل شود.
سپس کیویهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا کیویها نرم و شفاف شوند. این مرحله با توجه به ضخامت کیویها ممکن است ۲۰-۴۰ دقیقه طول بکشد. کیویها را تست کنید هر زمان که نرم شده باشند باید حرارت را خاموش کنید.
مرحله چهارم: ترشک کیوی را خنک کنید
پس از پختن کیویها، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ترشک به دمای محیط برسد.
سپس آن را در ظرف در بسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه ترشک کیوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن ترشک کیوی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای بهترین طعم، از کیویهای رسیده استفاده کنید تا ترشک شما طعمی شیرین و طبیعی داشته باشد.
- پوست کیویها را با دقت بکنید تا هیچگونه خرده پوست در ترشک باقی نماند.
- کیویها را به صورت ورقهای و یک اندازه خرد کنید تا پخت یکنواخت داشته باشند.
- جوهر لیمو تازه به ترشک طعم ترش و خوشمزهتری میدهد و از تغییر رنگ ترشک جلوگیری میکند.
- بسته به سلیقه خود میتوانید میزان شکر را افزایش یا کاهش دهید تا ترشک به دلخواه شما ترش یا شیرین باشد.
- ترشک را با حرارت ملایم بپزید تا کیویها به خوبی نرم شوند، بدون اینکه سوخته شوند و طعم تلخ ایجاد کنند.
- برای پخت ترشک از قابلمه نچسب استفاده کنید تا از ته گرفتن یا سوختن مواد جلوگیری شود.
- قبل از برداشتن از روی حرارت، مطمئن شوید که کیویها به اندازه کافی نرم شدهاند.
- ترشک را به طور کامل خنک کنید تا طعم بهتر به خود بگیرد و در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و طعم خود را حفظ کند.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اینسان مورد توجه شما علاقهمندان قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و کامل بالا این ترشک کیوی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه ترشک کیوی از ترفندهای دیگری استفاده میکنید که موجب خوشمزهتر شدن و بهتر شدن طعم آن میشود، خوشحال میشویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقهمند به اشتراک بگذارید.
