نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این بستنی، ابتدا خرماهای خشک را چند دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شوند. سپس هسته آنها را جدا کرده و با شیر سرد، پودر خامه و کمی عسل در مخلوطکن میکس کنید تا مایهای غلیظ و یکدست به دست آید.
در نهایت مایه را در ظرف ریخته، تزئین کنید و ۵ ساعت در فریزر قرار دهید. در ادامه با طرز تهیه این بستنی به صورت گام به گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای بستنی خرمایی برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خرمای خشک | ۵۰۰ گرم |
| شیر سرد | ۲ لیوان |
| پودر خامه | ۱ بسته ۷۵ تا ۸۰ گرمی |
| عسل (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغزیجات، سس شکلات یا کارامل (اختیاری) | برای تزئین |
| پودر دارچین (اختیاری) | به مقدار لازم |
مرحله اول: خرماها را بجوشانید
ابتدا خرماهای خشک را با آب سرد بشویید سپس آنها را در یک قابلمه آبجوش بریزید.
اجازه دهید خرماها به مدت ۵ دقیقه بجوشند تا بافتشان کاملا نرم شود.
سپس آنها را در آبکش ریخته و صبر کنید تا خنک شوند.
مرحله دوم: خرماها را پوره کنید
پس از خنک شدن خرماها، پوست و هسته آنها را به راحتی جدا کنید.
خرماهای پاک شده را در مخلوطکن یا غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا به شکل یک پوره نرم و یکدست درآیند.
مرحله سوم: شیر و خامه را اضافه کنید
حالا ۲ لیوان شیر سرد، یک بسته پودر خامه و در صورت تمایل ۲ قاشق عسل را به پوره خرما اضافه کنید.
دستگاه را روشن کنید تا تمام مواد کاملا با هم ترکیب شده و مایهای غلیظ و کشدار ایجاد شود.
مرحله چهارم: بستنی را در ظرف مناسب بریزید
مواد آماده شده را در یک ظرف پیرکس یا ظرف پلاستیکی مناسب فریزر بریزید و روی آن را با قاشق کاملا صاف کنید.
روی بستنی را با مغزیجات خرد شده، سس کارامل یا شکلات آب شده تزئین کنید.
مرحله پنجم: بگذارید بستنی منجمد شود
کمی پودر دارچین روی مواد بپاشید. ترکیب دارچین و خرما طعم این بستنی را فوقالعاده میکند.
در صورت تمایل مقداری شکلات رنده شده روی آن بریزید.
ظرف را به مدت ۵ ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی کاملا خودش را بگیرد و آماده اسکوپ زدن شود.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه بستنی خرمایی
در هنگام آماده کردن این بستنی به نکات زیر توجه داشته باشید:
- اگر دوست دارید بستنی شما خیلی نرمتر باشد، میتوانید هر یک ساعت یکبار ظرف را از فریزر خارج کرده، با همزن برقی کمی بزنید و دوباره آن را داخل فریزر بگذارید. در این صورت باید تزئینات را بعد از منجمد شدن کامل بستنی انجام دهید.
- برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند، میتوان از شیر نارگیل یا شیر بادام استفاده کرد.
- اضافه کردن کمی وانیل یا پودر هل به مایه اولیه، عطر بستنی را چند برابر میکند.
