نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن گل کلم کبابی ابتدا باید فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کلم را خرد کنید و خوب بشویید. در ادامه مقداری روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.
گل کلم را به این سس آغشته کنید و در سینی فر قرار دهید. سینی را برای حدود 30 دقیقه در فر بگذارید. 5 دقیقه نهایی پخت گل کلمها میتوانید گریل فر را روشن کنید تا روی کلمها طلایی شود. برای خواندن طرز تهیه گل کلم کبابی به طور کامل میتوانید این مقاله را تا انتها در مجله اینسان مطالعه کنید.
مواد لازم گل کلم کبابی خوشمزه در فر
| گل کلم متوسط | 1 عدد |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| پیازچه | 2 عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
در ادامه این بخش به مراحل طرز تهیه گل کلم کبابی در فر اشاره شده است.
مرحله اول: فر را گرم کنید
برای شروع باید فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا قبل از آماده کردن کلم به خوبی گرم شود. سپس به سراغ آماده کرده گل کلم بروید.
مرحله دوم: کلم را بشویید
گل کلم را با دست به تکههای کوچکتر خرد کنید. بهتر است اندازه کلمها را به صورت یکسان در نظر بگیرید. سپس تکههای کلم را در یک ظرف آب بریزید و چندین بار آبکشی کنید.
در یک ظرف مقداری آب، نمک و سرکه بریزید و گل کلمها را برای چند دقیقه در این ترکیب قرار دهید تا ضدعفونی شوند. در این مرحله باید تکههای سیاه و خراب کلم را به طور کامل جدا کنید.
مرحله سوم: سس مخصوص گل کلم کبابی را آماده کنید
در یک کاسه 2 قاشق روغن زیتون، یک قاشق آب لیمو ترش تازه و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل قرمز را بریزید و مواد را خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: گل کلمها را مزه دار کنید
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس کمی آن را با کمی روغن چرب کنید. گل کلمها را در سینی بچینید. با قلم موی آشپزی، سسی که آماده کردهاید را روی کلمها بزنید و تمام قسمتهای گل کلمها را به این سس آغشته کنید.
مرحله پنجم: گل کلمها را کبابی کنید
سینی فر را برای 30 دقیقه در فر قرار دهید تا گل کلمها به خوبی کبابی شوند. در این مدت باید چندین بار درب فر را باز و کلمها را دوباره به سس آغشته کنید. این کار موجب خوش طعم شدن کلمها و جلوگیری از خشکی آنها میشود.
بعد از این که گل کلمها پختند، در 5 دقیقه نهایی پخت باید گریل فر را روشن کنید. صبر کنید تا روی کلمها نیز طلایی و خوشرنگ شود.
مرحله ششم: گل کلم کبابی را سرو کنید
بعد از این که گل کلمها کبابی شدند، باید آنها را از فر خارج کنید. در این مرحله میتوانید پیازچهها را خرد کنید و روی گل کلمها بریزید. میتوانید این گل کلمهای کبابی را با هر نوع سسی که دوست دارید میل کنید.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه گل کلم کبابی
- برای پخت گل کلم سوخاری در فر میتوانید تکههای کلم را به هر اندازهای که دوست دارید خرد کنید یا کلم را به صورت درسته کبابی کنید.
- به منظور مزه دار کردن گل کلمهای کبابی میتوانید مقداری گشنیز خرد شده روی آنها بریزید.
- برای مزه دار کردن گل کلم میتوانید به جای پودر سیر از پوره سیر نیز استفاده کنید.
- برای طعم دار کردن گل کلم کبابی میتوانید از ترکیب پاپریکا، زیره آسیاب شده و پودر چیلی استفاده کنید.
- اگر دوست ندارید رنگ گل کلمهای کبابی شما زرد شود، میتوانید زردچوبه را حذف کنید.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری آب لیمو ترش تازه نیز به گل کلمها اضافه کنید.
- بعد از کبابی شدن گل کلمها میتوانید مقداری پودر سیر و سس فلفل تند روی آنها بریزید.
- برای مزه دار کردن گل کلم کبابی میتوانید از مقداری سس سویا نیز استفاده کنید.
- بعد از آماده کردن گل کلم کبابی میتوانید چند حبه سیر، مقداری ماست، سرکه سیب، سس سویا، نمک، فلفل سیاه و سس تند را با هم ترکیب کنید. مواد را در میکسر بریزید تا یکدست شوند. سپس گل کلم کبابی را با این سس بینظیر میل کنید.
- برای پخت گل کلم خوشمزه به صورت درسته باید کلم را با ادویه دلخواه و آب لیمو ترش تازه مزه دار کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. در ادامه گلم کلم مزه دار شده را برای 30 تا 40 دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
- برای پخت گل کلم در ایرفرایر باید آن را به تکههای کوچک خرد کنید. سپس گل کلمها را با مقداری سس فلفل، روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل مزه دار کنید. حالا گل کلمها را در سبد سرخ کن قرار دهید. دستگاه را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید گل کلمها برای 12 تا 15 دقیقه بپزند. در ادامه این گل کلمهای کبابی را در ظرف مورد نظر بریزید و با سس دلخواه سرو کنید.
در این مقاله به بهترین روش طرز تهیه گل کلم کبابی و همه نکات و فوت و فنهای خوشمزهتر شدن این غذای ساده و لذیذ اشاره شد. اگر تجربه درست کردن گل کلم کبابی را دارید، میتوانید نظرات و تجربیات خودتان را با ما و دوستان علاقهمند به اشتراک بگذارید.
