نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این کیک، ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده و سپس سیب رنده شده، موز له شده، کره ذوب شده، تخممرغ و وانیل را به آن اضافه کنید.
مایه کیک را در قالب ریخته و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. در نهایت پس از خنک شدن کیک، یک لایه فراستینگ پنیر خامهای روی آن بریزید.
در ادامه با طرز تهیه کیک سیب موز به صورت گام به گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کیک سیب موز برای ۱۲ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر قهوهای | ۱ پیمانه |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| سیب رنده شده | ۳ پیمانه |
| موز بزرگ | ۲ عدد |
| کره ذوب شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخممرغ | ۲ عدد بزرگ |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| مغز گردو خرد شده (اختیاری) | ۱ پیمانه |
مواد لازم برای فراستینگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامهای | ۲۲۵ گرم |
| کره | ۱۱۳ گرم |
| پودر قند | ۲۵۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
مرحله اول: مواد خشک را آماده کنید
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
در یک ظرف بزرگ، آرد، شکر قهوهای، نمک، جوش شیرین و پودر دارچین را باهم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم: میوهها را اضافه کنید
سیبهای رنده شده، موزهای له شده، کره ذوب شده، تخممرغها و عصاره وانیل را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید.
با استفاده از یک قاشق بزرگ یا لیسک، مواد را هم بزنید تا فقط با هم مخلوط شوند.
مواد را بیش از حد هم نزنید تا پف کیک نخوابد. در انتها گردو را اضافه کرده و به آرامی مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله سوم: کیک را بپزید
یک قالب مستطیلی با ابعاد حدود ۲۳ در ۳۳ سانتیمتر را با اسپری روغن یا کمی کره چرب و آردپاشی کنید.
مایه کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
فر را خاموش کنید، کیک را بیرون بیاورید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
مرحله چهارم: کیک را تزئین کنید
در حالی که کیک در حال خنک شدن است، پنیر خامهای، کره نرم شده، پودر قند و وانیل را در یک کاسه بریزید.
با همزن برقی مواد را آنقدر هم بزنید تا بافتی کاملا صاف، کرمی و لطیف به دست آید.
وقتی کیک کاملا سرد شد، فراستینگ را روی آن پخش کنید. کیک شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کیک سیب موز
در هنگام آماده کردن این کیک به نکات زیر توجه داشته باشید:
- قبل از رنده کردن سیب پوست آن را بگیرید.
- بهتر است از سیبهایی استفاده کنید که بافت منسجمی دارند و هنگام پخت بیش از حد له نمیشوند. رنده کردن سیب با دندانه درشت رنده، بافت بهتری به کیک میدهد.
- استفاده از شکر قهوهای به جای سفید، باعث میشود کیک رطوبت بیشتری داشته باشد و رنگ آن کاراملی و جذابتر شود.
- اگر ترجیح میدهید کیک کمکالریتری داشته باشید، میتوانید مرحله فراستینگ را حذف کرده و فقط مقداری پودر قند روی کیک خنک شده بپاشید.
- برای این که فراستینگ شما گلوله نشود، حتما اجازه دهید پنیر خامهای و کره کاملا به دمای محیط برسند و نرم شوند.
- به دلیل وجود پنیر خامهای در فراستینگ و میوه در بافت کیک، باقیمانده کیک را حتما در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.
