نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن پاستای سوسیس و تره فرنگی، ابتدا پاستا را بپزید و کنار بگذارید. سوسیس را تفت دهید تا طلایی شود. تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.
در ادامه نخودفرنگی، آب مرغ و کره را به مواد اضافه کنید تا سس غذا آماده شود. در پایان، پاستا را با این ترکیب مخلوط کنید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید.
در ادامه با طرز تهیه این پاستا به صورت گام به گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای پاستای سوسیس و تره فرنگی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پاستا پنه | ۳۰۰ گرم |
| سوسیس | ۲۵۰ گرم |
| تره فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱ پیمانه |
| آب مرغ | ۱ و نیم پیمانه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمسان رنده شده | ۱/۲ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مرحله اول: پاستا را بپزید
ابتدا یک قابلمه آب را همراه با کمی نمک روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا را داخل آب جوش بریزید و بگذارید به مدت نوشته شده روی بستهبندی بجوشد. بعد از اتمام این مدت پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: سوسیس را تفت دهید
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. سپس سوسیسها را خرد کنید و داخل تابه بریزید. چند دقیقه سوسیس را تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
مرحله سوم: تره فرنگی را اضافه کنید
تره فرنگیها را بشویید و سپس آن را به صورت حلقهای خرد کنید. تره فرنگیهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و عطرشان آزاد شود.
مرحله چهارم: سیر را اضافه کنید
سیر را ریز خرد کنید و به مواد داخل تابه بیفزایید. حدود ۱ دقیقه آن را تفت دهید تا کمی نرم شود. نخودفرنگی، یک قاشق غذاخوری کره و آب مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید.
مواد را هم بزنید و اجازه دهید به جوش بیایند. حرارت را کم کنید و حدود ۵ دقیقه زمان بدهید تا سس کمی غلیظ شود. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید.
مرحله پنجم: پاستا را با سس مخلوط کنید
پاستا پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس بهخوبی به خورد پاستا برود و همه مواد بهصورت یکدست با هم ترکیب شوند.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. باقیمانده کره و پنیر پارمسان رندهشده را به پاستا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا غذا بافتی لطیفتر پیدا کند.
مرحله ششم: غذا را سرو کنید
پاستا را در ظرف مناسب بریزید و در صورت تمایل کمی پنیر پارمسان اضافه روی آن بپاشید. پاستای سوسیس و تره فرنگی شما آماده است. بهتر است آن را بلافاصله و به صورت گرم سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پاستای سوسیس و تره فرنگی
در هنگام آماده کردن پاستای سوسیس و تره فرنگی نکات زیر را هم به یاد داشته باشید:
- پاستا را بیش از حد نپزید، چون بعد از ترکیب با سس هم کمی نرم میشود.
- تره فرنگی را حتما با دقت بشویید، چون معمولا بین لایههای آن خاک باقی میماند.
- سوسیس را در اندازههای یکسان خرد کنید تا ظاهر غذا بهتر شود و همه سوسیسها به یک اندازه بپزند.
- در صورت تمایل میتوانید کمی فلفل قرمز یا پاپریکای تند هم به غذا اضافه کنید.
- اگر دوست دارید سس کمی غلیظتر شود، مقدار آب مرغ را کمی کمتر بریزید یا چند دقیقه بیشتر اجازه دهید بجوشد.
- اضافه کردن کمی خامه در پایان پخت، بافت غذا را لطیفتر میکند.
- میتوانید برای خوشرنگتر شدن غذا، در پایان کمی جعفری خردشده یا پوست لیموی رندهشده روی آن بریزید.
در این مطلب از بخش آشپزی اینسان با طرز تهیه پاستای سوسیس و تره فرنگی و نکات مهم برای آماده کردن این غذای سریع، ساده و خوشطعم آشنا شدیم. اگر این پاستا را آماده کردید، نظرات خود را درباره این دستور پخت در بخش کامنتها با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.