نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن شکلات داغ یخ زده، شیر کمچرب و پودر کاکائو را با شکلات تلخ و خرمای خرد شده در چند نوبت داخل مایکروویو گرم کنید.
این ترکیب داغ را با ماست یونانی در مخلوطکن بریزید و همراه با یخ به خوبی مخلوط کنید. رسپی این نوشیدنی خوشمزه و مقوی را با جزئیات کامل درمجله اینسان میخوانید.
مواد لازم برای شکلات داغ یخ زده برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر کمچرب | یکچهارم پیمانه |
| خرمای مجول بدون هسته | 4 عدد |
| شکلات تختهای تلخ (60 درصد) | 30 گرم |
| پودر کاکائو خالص | 2 قاشق چایخوری |
| ماست یونانی پرچرب | یکچهارم پیمانه |
| یخ | حدود 2 پیمانه |
| عصاره نعناعفلفلی (اختیاری) | 1 تا 2 قطره |
| خامه فرمگرفته (اختیاری) | برای تزئین شکلات داغ یخزده |
مرحله اول: شکلات تلخ را ذوب کنید
برای شروع، شیر کمچرب و پودر کاکائو را در یک ظرف مقاوم به حرارت بریزید و کمی مخلوط کنید.
هستههای خرمای مجول را بگیرید و خرماها را به تکههای کوچک برش بزنید.
شکلات تختهای تلخ را هم خرد کنید. سپس، خرما و شکلات خرد شده را به محتویات ظرف اضافه کنید.
این ظرف را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید؛ سپس خارج کنید و هم بزنید.
این کار را چند بار تکرار کنید تا شکلات کاملا ذوب شود و خرما هم با حرارت شیر نرم شود.
مراقب باشید شکلات نسوزد؛ وگرنه طعم نوشیدنی شکلات داغ یخ زده خراب میشود.
مرحله دوم: مواد را در مخلوطکن بریزید
پس از ذوب شدن کامل شکلات و نرم شدن خرما، این ترکیب را در حالی که هنوز داغ است داخل مخلوطکن بریزید.
ماست یونانی پرچرب را هم اضافه کنید تا بافت نوشیدنی لطیف و خامهای و طعم آن متعادلتر شود.
در صورت تمایل، 1 تا 2 قطره عصاره نعناعفلفلی نیز در این مرحله اضافه کنید.
مرحله سوم: یخ را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید
حالا باید یخ را هم داخل مخلوطکن بریزید. دستگاه را روشن کنید و مواد را به مدت 30 تا 45 ثانیه با دور بالا مخلوط کنید تا یخ کاملا خرد شود و نوشیدنی بافتی صاف، غلیظ و یکنواخت پیدا کند.
اگر احساس میکنید نوشیدنی شما بیش از اندازه غلیظ شده، میتوانید یکی دو قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله چهارم: نوشیدنی شکلات داغ یخ زده را تزئین و سرو کنید
شکلات داغ یخ زده را بلافاصله پس از آماده شدن در لیوانهای سرو بریزید.
در صورت تمایل، روی نوشیدنی را با خامه فرمگرفته تزیین کنید و کمی پودر کاکائو یا رنده شکلات تلخ روی آن بپاشید.
ارزش غذایی شکلات داغ یخ زده
شکلات داغ یخزده در مقایسه با هات چاکلت کلاسیک دارای فیبر و پروتئین بیشتری است؛ به دلیل استفاده از خرما به عنوان شیرینکننده طبیعی، این نوشیدنی میتواند گزینهای متعادلتر و سالمتر برای همه افراد خانواده باشد.
در ادامه، ارزش غذایی هر لیوان نوشیدنی شکلات داغ یخ زده را با شما به اشتراک میگذاریم:
| انرژی | 272 کیلوکالری |
| پروتئین | 9 گرم |
| چربی | 11 گرم |
| کربوهیدرات | 36 گرم |
نکات و فوتوفن های طرز تهیه شکلات داغ یخ زده
در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه با بافت خامهای اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- ذوب کردن شکلات باید به صورت تدریجی، با حرارت ملایم در چند مرحله انجام شود تا شکلات نسوزد و بدمزه نشود.
- خرد کردن شکلات قبل از حرارت دادن به ذوب یکنواختتر و ایجاد بافت صافتر و یکدستتر برای نوشیدنی کمک میکند.
- با توجه به اضافه کردن خرمای مجول، دیگر نیازی به افزودن شکر نخواهید داشت.
- ماست یونانی پرچرب به ایجاد بافت خامهای و غلیظ نوشیدنی کمک میکند و جایگزین مناسبی برای خامه است.
- یخ را حتما در مرحله پایانی اضافه کنید تا بافت نوشیدنی رقیق و آبکی نشود.
- مخلوط کردن مواد با دور تند و در زمان کوتاه به خرد شدن کامل یخ و ایجاد بافتی یکدست و ابریشمی کمک میکند.
- در صورت غلیظ بودن نوشیدنی، میتوانید یکی دو قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- شکلات داغ یخزده را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید تا بافت یخی و خامهای آن حفظ شود.
