طرز تهیه رب آلبالو غلیظ و خوشمزه به روش خانگی

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن رب آلبالو، آلبالوها را خوب بشویید، سپس آن‌ها را در قابلمه بریزید و بگذارید با کمی آب، با در بسته بپزند و نرم شوند. آلبالوهای له شده را از صافی رد کنید تا پوست و هسته آلبالو از گوشت و آب آن جدا شود.

عصاره آلبالو را دوباره روی حرارت بگذارید تا به غلطت کافی برسد. سپس به آن نمک اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. وقتی که رب کاملا سرد شد آن را در شیشه مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

درمجله اینسان با طرز تهیه رب آلبالو به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای رب آلبالو

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آلبالو تازه	۳ کیلوگرم
نمک	۱ قاشق غذاخوری

مرحله اول: آلبالوها را آماده کنید

در گام اول ساقه‌های آلبالوها را از آن‌ها جدا کنید. سپس آن‌ها را با آب سرد بشویید.

مرحله دوم: آلبالوها را بپزید

آلبالوها را درون یک قابلمه بزرگ بریزید. نصف لیوان آب به آلبالوها اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و بگذارید آلبالوها بپزند و کاملا نرم شوند.

مرحله سوم: بگذارید آلبالوها سرد شوند

اجازه دهید آلبالوها کمی از حرارت بیفتند، سپس آن‌ها را از یک صافی رد کنید تا هسته و پوست آلبالو باقی بماند و گوشت و آب آلبالو از صافی رد شود. تفاله آلبالوها را کمی فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود.

مرحله چهارم: کف روی رب را بگیرید

عصاره آلبالو را که از صافی رد شده مجددا داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی رب شروع به پختن کرد روی آن مقداری کف جمع می‌شود. این کف را با کمک یک قاشق جمع کرده و دور بریزید تا رنگ رب شفاف‌تر شود.

مرحله پنجم: نمک را اضافه کنید

رب را روی حرارت ملایم قرار دهید و دائم آن را هم بزنید تا ته نگیرد. نمک را هم به رب اضافه کنید و هنگامی که رب آلبالو به غلظت مناسب رسید زیر آن را خاموش کنید.

مرحله ششم: رب را در شیشه بریزید

صبر کنید تا رب آلبالو کاملا خنک شود، سپس آن را داخل شیشه یک کیلویی با درب محکم که از قبل استریل کرده‌اید بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. رب آلبالو را در یخچال نگهداری کنید.

موارد استفاده از رب آلبالو

رب آلبالو را می‌توان در همه غذاهایی که طعم آن‌ها ملس است مورد استفاده قرار داد. از دلمه گرفته تا خورشت آلو، همگی غذاهایی مناسب هستند که می‌توانید در پختشان از رب آلو استفاده کنید.

علاوه بر این می‌توان برای طعم دار کردن مرغ از رب آلبالو کمک گرفت. از این رب می‌توان برای آماده کردن انواع سس نیز استفاده کرد. رب آلبالو در طرز تهیه مرغ و ماهی شکم پر هم کاربرد دارد.

در این مطلب از بخش آشپزی اینسان با طرز تهیه رب آلبالو به روش خانگی آشنا شدیم. شما از رب آلبالو برای آماده کردن چه غذاهایی استفاده می‌کنید؟ نام این غذاها را در بخش نظرات با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.