نگاهی سریع به طرز تهیه
طرز تهیه شیرینی اسکون شکلات و نارگیل، ابتدا آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را ترکیب کنید. سپس کره سرد را به این مواد اضافه و مخلوط را به حالت خرده‌نان درآورید. بعد از آن، شیر نارگیل و وانیل را اضافه و خمیر را آماده کنید.
در ادامه، تکه‌های شکلات و پودر نارگیل را به خمیر بیفزایید، آن را روی سطح کار پهن کنید و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. پس از پخت، اسکون‌ها را با کرم نارگیلی و پودر نارگیل برشته شده تزیین کنید.
رسپی این شیرینی خوشمزه را با جزئیات کامل درمجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای شیرینی اسکون شکلات و نارگیل برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| کره سرد | ۸۰ گرم |
| شیر نارگیل | ۳/۴ لیوان |
| عصاره وانیل | ۳ قطره |
| پودر نارگیل | ۱ پیمانه |
| تکه‌های شکلات | ۱/۲ پیمانه |
| پودر نارگیل (برای تزیین) | به مقدار دلخواه |
مواد لازم برای کرم نارگیل
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: مواد خشک را با هم ترکیب کنید
آرد سفید را ۲-۳ بار الک کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
آرد الک شده را در کاسه بزرگی بریزید و بیکینگ پودر، شکر و نمک را به آن اضافه و به خوبی مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم: کره را اضافه کنید
ترکیب مواد خشک را در غذاساز یا میکسر بریزید.
کره سرد را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و به غذاساز اضافه کنید. چند پالس بزنید تا مواد به حالت خرده‌نان در بیایند.
مرحله سوم: مایعات را اضافه کنید
شیر نارگیل و عصاره وانیل را به مخلوط درون غذاساز اضافه کنید.
چند پالس دیگر بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و خمیر جمع شود. سپس خمیر را از غذاساز خارج کنید و در کاسه بگذارید.
مرحله چهارم: پودر نارگیل و شکلات را اضافه کنید
شکلات را با چاقو خرد کنید. روی سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.
شکلات خرد شده و پودر نارگیل را به خمیر اضافه کنید و خمیر را با دست به آرامی ورز دهید تا تکه‌های شکلات در تمام قسمت‌های خمیر پخش شود.
مرحله پنجم: فر و سینی فر را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا به خوبی گرم شود. کف سینی فر را کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بگذارید.
مرحله ششم: شیرینی‌ها را بپزید
خمیر را روی سطح میز کارتان به دو قسمت تقسیم کنید. به آرامی با دست یا وردنه هر قسمت را به ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کنید و به شکل مثلثی یا دایره‌ای برش دهید.
اسکون‌ها را با فاصله مناسب در سینی بچینید و روی خمیرها را با برس به شیر نارگیل آغشته کنید. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
اجازه دهید اسکون‌ها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه در فر بمانند تا کاملاً بپزند و روی آن‌ها طلایی شود.
مرحله هفتم: کرم نارگیل را آماده کنید
شیر نارگیل، پودر قند و عصاره وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کرمی یکدست به دست آید.
پودر نارگیل را در یک تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. پودر نارگیل برشته شده طعم بهتری نسبت به نارگیل خام به اسکون‌ها می‌دهد.
مرحله هشتم: اسکون‌ها را تزیین و سرو کنید
اسکون‌ها را پس از خارج کردن از فر، روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
پس از خنک شدن اسکون‌ها، آن‌ها را ابتدا در کرم نارگیل فرو ببرید، سپس در پودر نارگیل برشته شده بغلتانید.
اسکون‌های خوشمزه و خوش‌عطر شما آماده سرو و نوش جان کردن هستند.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شیرینی اسکون شکلات و نارگیل
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت شیرینی اسکون شکلات و نارگیل اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اضافه کردن مقدار کمی عسل به خمیر، طعم بی‌نظیری به اسکون‌ها می‌دهد.
- برای شکلات بیشتر، می‌توانید روی اسکون‌ها کمی شکلات ذوب شده بریزید.
- اضافه کردن مقداری پوست پرتقال رنده شده، عطر فوق‌العاده‌ای به شیرینی می‌دهد.
- برای شیرینی کمتر، مقدار شکر را کاهش دهید.
- استفاده از شکلات تلخ کیفیت طعم را افزایش می‌دهد.
- اگر خمیر خیلی چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید.
- برای تردتر شدن اسکون‌ها، از کره بسیار سرد استفاده کنید.
- برای داشتن بافتی نرم‌تر، پس از افزودن مواد مایع، خمیر را زیاد ورز ندهید.
- هنگام ترکیب کره با آرد، بیش از حد ورز ندهید تا بافت اسکون‌ها لطیف بماند.
- حتماً آرد را الک کنید تا بافت نهایی سبک‌تر شود.
- اگر شیر نارگیل ندارید، می‌توانید از شیر معمولی استفاده کنید، اما طعم خاص نارگیل را از دست خواهید داد.
