نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این شکلات مغزدار قهوه باید شکلات را آب کرده و با پودر قهوه و کمی روغن نارگیل ترکیب کنید. در ادامه نیمی از شکلات‌ها را در قالب بریزید و خوب پخش کنید.
قالب را برای مدتی در فریزر بگذارید و بعد کرمفیل را با پودر قهوه و نسکافه ترکیب کنید و روی شکلات‌ها بریزید. روی کرمفیل را با شکلات آب شده بپوشانید و قالب‌ها را دوباره در فریزر یا یخچال قرار دهید تا شکلات شما آماده شود.
رسپی این شکلات خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای شکلات مغزدار قهوه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکلات تخته‌ای | ۵۰۰ گرم |
| کرمفیل شیری | به مقدار لازم |
| روغن نارگیل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر قهوه فوری و نسکافه | به مقدار لازم |
مرحله اول: شکلات‌ها را خرد کنید
برای شروع باید شکلات تخته‌ای را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید تا راحت‌تر آب شود.
برای خوشمزه‌تر شدن این شکلات‌های مغزدار باید از شکلات تلخ باکیفیت استفاده کنید.
هر چقدر طعم شکلات شما بهتر باشد، شکلات مغزدار شما خوشمزه‌تر می‌شود.
مرحله دوم: شکلات را ذوب کنید
تکه‌های شکلات خرد شده را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی بریزید و آن را روی بخار کتری یا سماور قرار دهید.
هر چند دقیقه یک بار شکلات‌ها را هم بزنید تا کاملا آب شوند.
مرحله سوم: پودر قهوه و روغن نارگیل را به شکلات اضافه کنید
بعد از این که شکلات کاملا آب شد، می‌توانید مقداری پودر قهوه و روغن نارگیل به آن اضافه کنید.
سپس شکلات را هم بزنید. در این مرحله بافت شکلات باید رقیق و یکدست شود.
مرحله چهارم: شکلات را در قالب بریزید
در این مرحله باید نیمی از شکلات آب شده را در قالب‌های مخصوص شکلات بریزید و با یک قلم‌مو شکلات را به خوبی در تمام قسمت‌ها پخش کنید.
از آن جایی که این شکلات‌ها را برای ولنتاین درست می‌کنید، بهتر است از قالب قلبی شکل برای درست کردن آن‌ها استفاده کنید.
به خاطر داشته باشید که شکلات را طوری در قالب پخش کنید که ضخامت آن در تمام قسمت‌ها یکی باشد.
مرحله پنجم: قالب را در یخچال قرار دهید
زمانی که شکلات‌ها را به خوبی در قالب‌های کوچک پخش کردید، باید قالب را برای چند دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا شکلات‌ها کاملا سفت شوند.
مرحله ششم: کرمفیل را آماده کنید
در این مرحله باید کرمفیل را در یک کاسه بریزید و بعد قهوه و دانه نسکافه را با پشت قاشق پودر و به آن اضافه کنید.
در ادامه مواد را به خوبی هم بزنید تا کرمفیل به خوبی مزه دار شود.
مرحله هفتم: کرمفیل را روی شکلات‌ها بریزید
بعد از این که شکلات‌ها به خوبی سفت شدند، آن‌ها را از یخچال یا فریزر خارج کنید.
کرمفیل را در قیف مخصوص شکلات سازی بریزید و سپس روی شکلات‌ها بریزید.
مرحله هشتم: شکلات‌ها را آماده کنید
بعد از ریختن کرمفیل روی شکلات‌ها، باید دوباره روی کرمفیل را با شکلات آب شده بپوشانید.
سپس دوباره قالب‌های شکلات را در یخچال یا فریزر بگذارید تا کاملا سفت شوند.
مرحله نهم: شکلات‌ها را در ظرف بچینید
شکلات‌های مغزدار قهوه شما آماده هستند و می‌توانید آن‌ها را به آرامی از قالب جدا کنید.
این شکلات‌ها ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیری دارند و می‌توانید از آن‌ها برای تزیین باکس ولنتاین استفاده کنید یا این شکلات‌ها را در ظروف زیبا بچینید و به عنوان هدیه ولنتاین به کسی دوستش دارید، بدهید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شکلات مغزدار قهوه
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن شکلات مغزدار قهوه برای ولنتاین اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- برای درست کردن شکلات مغزدار قهوه می‌توانید به جای شکلات تخته‌ای از شکلات‌های سکه‌ای نیز استفاده کنید.
- برای آب کردن شکلات حتما از ظرف تمیز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که در زمان آب کردن شکلات، به هیچ عنوان نباید از آب یا ظرف خیس استفاده کنید.
- بعد از آماده شدن شکلات‌های مغزدار می‌توانید مقداری شکلات سفید را آب کنید و با رنگ قرمز یا صورتی ترکیب کنید. سپس این شکلات را به صورت نوارهای نازک روی شکلات‌هایی که درست کردید بریزید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کنند.
- برای درست کردن شکلات مغزدار قهوه برای ولنتاین باید از قالب‌های کوچک سیلیکونی که مخصوص شکلات سازی هستند، استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای قسمت میانی شکلات مغزدار قهوه از مقداری پسته یا گردوی خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای درست کردن شکلات ولنتاین می‌توانید به جای کرمفیل از مقداری شکلات صبحانه ترکیب شده با پودر قهوه یا نسکافه استفاده کنید.
- اگر به کرمفیل آماده دسترسی ندارید، می‌توانید خودتان با استفاده از ۱ لیوان شیر، ۱ قاشق نشاسته ذرت، ۱ قاشق آرد و ۲ قاشق پودر کاکائو، ۴ قاشق شکر، ۲ قاشق کره و کمی وانیل کرمفیل خانگی دست کنید. برای شروع باید شیر را با آرد و نشاسته ترکیب کنید و بعد شکر را همراه با پودر کاکائو و روغن به سایر مواد اضافه کند. مواد را روی حرارت قرار دهید تا غلیظ و یکدست شوند و بعد وانیل را اضافه کنید. در ادامه شعله گاز را خاموش و بعد از سرد شدن کرمفیل از آن برای قسمت میانی شکلات مغزدار استفاده کنید.
- برای مزه دار کردن این شکلات خوشمزه خانگی باید از پودر قهوه مرغوب و باکیفیت استفاده کنید.
- برای درست کردن شکلات مغزدار قهوه می‌توانید از مقداری فندق یا پودر نارگیل نیز استفاده کنید.
- می‌توانید این شکلات‌های مغزدار را به هر شکل و در هر اندازه‌ای که دوست دارید آماده کنید.
- بعد از آماده شدن این شکلات‌ها می‌توانید آن‌ها را در شیشه‌های تزیین شده قرار دهید و از آن‌ها به عنوان هدیه ولنتاین استفاده کنید.
- برای درست کردن شکلات مغزدار فندقی باید از مقداری فندق خرد شده همراه با کرمفیل استفاده کنید.
- یک ایده جذاب برای درست کردن شکلات مغزدار این است که شکلات‌ها را در قالب‌های حروف انگلیسی بریزید و آماده کنید.
