نگاهی سریع به طرز تهیه
طرز تهیه تیرامیسو پسته ابتدا باید بیسکوییت لیدی‌فینگر را در قهوه اسپرسو یا نسکافه تلخ بزنید و لایه به لایه در ظرف سرو بچینید. بین آن‌ها ترکیبی کرمی از پنیر ماسکارپونه، خامه فرم‌گرفته و کرم پسته قرار دهید.
سپس با مغز پسته خرد شده و پودر پسته روی آن را تزیین و چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل درمجله اینسان بخوانید.
طرز تهیه تیرامیسو پسته برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| بیسکویت لیدی فینگر | ۲۰ عدد |
| قهوه اسپرسو یا نسکافه غلیظ | ۱ پیمانه |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۲۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| کرم پسته | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز پسته خرد شده (برای تزیین) | به مقدار لازم |
مرحله اول: قهوه را آماده کنید
یک شات اسپرسو با دستگاه بگیرید و زمان دهید تا قهوه کمی خنک شود.
اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری نسکافه فوری را با آب جوش ترکیب کنید.
مرحله دوم: کرم پسته‌ای را آماده کنید
پنیر ماسکارپونه و کرم پسته را در کاسه بزرگی بریزید و با لیسک کمی با هم ترکیب کنید تا بافت پنیر نرم شود.
شیر و شکر را به مواد درون کاسه اضافه کنید و با همزن برقی مواد را با هم مخلوط کنید تا بافتی کرمی و یکدست حاصل شود.
سپس همزن را خاموش کنید و خامه فرم گرفته را به آرامی با لیسک به مخلوط پنیری اضافه و فولد کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: دسر را در ظرف سرو بریزید
هر عدد بیسکویت لیدی‌فینگر را برای ۲ ثانیه در قهوه بزنید؛ زیاد خیس نکنید که بیسکویت‌ها له نشوند و بافت خود را از دست ندهند.
بیسکویت‌ها را کف قالب بچینید. یک لایه از کرم پسته‌ای را روی بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید.
دوباره یک لایه بیسکویت قهوه‌ای شده روی کرم‌ها بچینید و مجدد کرم را روی آن بریزید. این مراحل را تا پایان مواد تکرار کنید. لایه نهایی باید کرم باشد.
مرحله چهارم: دسر را در یخچال بگذارید
روی ظرف را بپوشانید و آن را ۵-۶ ساعتی در یخچال بگذارید.
اگر زمان کافی در اختیار دارید بهتر است تیرامیسو یک شب تا صبح در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از استراحت دسر را از یخچال خارج کنید و روی آن را با پسته خرد شده یا پودر پسته تزیین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه تیرامیسو پسته
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت تیرامیسو پسته اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- اگر دسترسی به لیدی‌فینگر نداشتید، از بیسکویت پتی بور ساده استفاده کنید.
- قهوه را حتماً خنک کنید؛ بیسکویت در قهوه داغ بافت خود را از دست می‌دهد و له می‌شود.
- در صورت تمایل، می‌توانید کمی پودر هل یا وانیل به کرم اضافه کنید.
- تیرامیسو را می‌توانید در لیوان‌های شیشه‌ای یا ظروف تک نفره سرو کنید؛ ظاهر حرفه‌ای‌تری خواهد داشت.
- به جای قهوه، شیر قهوه یا شیر شکلات تلخ برای کودکان گزینه خوبی است.
- اگر کرم پسته در دسترس نبود، کره بادام یا کره فندق را با چند قطره اسانس پسته ترکیب و استفاده کنید.
- می‌توانید مقدار شکر را به ⅓ پیمانه کاهش دهید.
- استفاده از کمی پنیر خامه‌ای به همراه ماسکارپونه طعمی متفاوت و خوشمزه ایجاد می‌کند.
- از فریزر استفاده نکنید؛ بافت کرمی تیرامیسو باید لطیف بماند و یخ‌زدگی طعم آن را از بین می‌برد.
