نگاهی سریع به طرز تهیه
طرز تهیه پودینگ کیوی، ابتدا ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید. سپس آن را به روش بن‌ماری حل کنید. در یک قابلمه، شیر و شکر را بدون جوش آمدن با هم مخلوط کرده و گرم کنید. ژلاتین حل شده را به شیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
پوره کیوی و وانیل را نیز به مخلوط اضافه کرده و همزمان هم بزنید تا یکنواخت شود. مواد آماده شده را در قالب‌های چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. پس از سرد شدن، پودینگ را تزیین و سرو کنید.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل درمجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای طرز تهیه پودینگ کیوی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کیوی | ۴ عدد |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| آب سرد | ۱/۴ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه زده شده | به میزان لازم |
| نعنا تازه | چند برگ برای تزیین |
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را در یک کاسه مناسب بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. چند دقیقه‌ای زمان دهید تا ژلاتین در آب بماند و نرم شود.
پس از نرم شدن، ژلاتین را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به طور کامل حل شود. (روش بن ماری)
مرحله دوم: شیر و شکر را با هم ترکیب کنید
شیر و شکر را در یک قابلمه مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و شیر گرم شود.
توجه داشته باشید که در این مرحله شیر به جوش نیاید.
مرحله سوم: ژلاتین آماده شده را اضافه کنید
مخلوط ژلاتین حل شده را به تدریج به مخلوط گرم شیر و شکر اضافه کنید و همزمان به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
مرحله چهارم: وانیل و کیوی‌ها را اضافه کنید
کیوی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و با کمک میکسر، خردکن یا مخلوط کن آن‌ها را پوره و له کنید.
پوره کیوی و وانیل را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد بافت یکدستی به خود بگیرند.
پس از این که پودینگ به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا محتوای پودینگ کمی خنک شود.
مرحله پنجم: پودینگ را در قالب بریزید
قالب ژله یا دسر را با کمک براش و کمی روغن چرب کنید تا دسر پس از آماده شدن به راحتی از قالب جدا شود.
مواد پودینگ را در قالب بریزید و سطح مواد را صاف کنید.
ظرف دسر را در یخچال بگذارید و ۳-۴ ساعت زمان بدهید تا پودینگ شما کاملاً سفت شود.
مرحله ششم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از سفت شدن پودینگ، آن را از قالب‌ها خارج کنید و در ظرف سرو برگردانید.
با چند اسلایس کیوی برش زده، برگ نعنا تازه یا خامه فرم گرفته پودینگ را تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پودینگ کیوی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن پودینگ کیوی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- مطمئن شوید که ژلاتین به طور کامل حل شده باشد تا پودینگ یکنواخت و بدون تکه‌های ژلاتینی باشد.
- میزان شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر کیوی‌های شما ترش‌تر هستند، می‌توانید شکر را کمی افزایش دهید.
- می‌توانید از ترکیب چند نوع میوه مانند توت‌فرنگی، آناناس یا موز همراه با کیوی استفاده کنید تا طعم دسر متنوع‌تر شود.
- برای جلوگیری از جذب بو و طعم‌های دیگر در یخچال، پودینگ‌ها را با پلاستیک غذا بپوشانید.
- به جای شکر می‌توانید از عسل طبیعی برای شیرین کردن پودینگ استفاده کنید تا طعمی طبیعی‌تر و سالم‌تر داشته باشد.
- برای ارائه زیباتر، می‌توانید از قالب‌های شیشه‌ای کوچک استفاده کنید تا دسر ظاهر شفاف و جذابی داشته باشد.
