نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این مربا، سیب و به خرد شده را با شکر مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد. سپس آب را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد؛ بعد حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مربا بپزد.
غلظت مربا را تست کنید و پس از خاموش کردن حرارت، آبلیموی تازه را اضافه کنید. در ادامه با طرز تهیه مربای سیب و به با جزئیات و به صورت گام به گام آشنا در مجله اینسان خواهیم شد.
مواد لازم برای مربای سیب و به
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سیب | 4 عدد |
| به | 4 عدد |
| آب لیموی تازه | 4 قاشق غذاخوری |
| آب | 4 فنجان |
| شکر | 4 فنجان |
مرحله اول: سیب و به را آماده کنید
سیب و به را پوست بگیرید. هستههای آنها را جدا کنید و آنها را به صورت حبهای خرد کنید. سیب و به خرد شده را در قابلمه بریزید.
مرحله دوم: شکر را اضافه کنید
شکر را به سیب و به اضافه کنید. روی قابلمه را بپوشانید و سپس آن را در یخچال بگذارید. اجازه دهید یک ساعت در یخچال بماند و آب بیندازد.
مرحله سوم: مربا را بپزید
آب را به مربا اضافه کنید و مربا را روی حرارت زیاد بگذارید تا شروع به جوشیدن کند.
همین که مربا شروع به جوشیدن کرد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید با در بسته بپزد. این کار حدود 4 ساعت زمان میبرد.
مرحله چهارم: آب لیمو را اضافه کنید
بعد از 4 ساعت کمی از مربا را در یک ظرف بریزید و دقایقی در یخچال بگذارید.
اگر مربا به غلظت مناسب رسیده بود، حرارت را خاموش کنید و در مرحله آخر به آن آبلیمو تازه را اضافه کنید.
مرحله پنجم: مربا را در یخچال بگذارید
بعد از این که حرارت مربا کم شد، آن را در یک شیشه استریل با در محکم بریزید. از این مربا در یخچال نگهداری کنید.
نکات لازم برای شکرک نزدن مربای سیب و به
برای این که این مربا شکرک نزند لازم است که نکات زیر را رعایت کنید:
- نباید این مربا را روی حرارت زیاد آماده کنید.
- هنگام هم زدن مربا مراقب باشید که شکرکهای دیواره قابلمه را در مربا نریزید.
- اگر مربا را زیاد بپزید و غلظت آن خیلی زیاد شود، امکان شکرک زدن آن بیشتر میشود.
- صبر کنید که مربا کاملا همدمای محیط شود، سپس آن را در یخچال بگذارید.
- اضافه کردن آبلیمو برای شکرک نزدن مربا اهمیت بسیار زیادی دارد، پس به هیچ عنوان آن را کاهش ندهید یا حذف نکنید.
