نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن این کیک خوشمزه، انجیرها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و با شکر، پودر وانیل و هل مخلوط کنید. بگذارید این ترکیب یک ساعت در یخچال بماند، سپس انجیرها را در کره تفت دهید.
تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید، سپس روغن و ماست را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم به این مواد اضافه کنید و با همزن دستی در یک جهت هم بزنید.
نصف مواد را در قالب بریزید، سپس انجیرها را روی مواد بچینید و بقیه مواد کیک را اضافه کنید. کیک را در فر بگذارید تا بپزد و سپس آن را با پودر قند یا بستنی وانیلی سرو کنید.
رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای کیک انجیر برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| انجیر | 4 تا 5 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | ½ لیوان |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| روغن | ½ لیوان |
| ماست | 1 لیوان |
| آرد قنادی | 2 لیوان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| کره | 1 قاشق مرباخوری |
| گردوی خرد شده یا شکلات چیپسی | به میزان دلخواه |
| پودر هل | ½ قاشق مرباخوری |
| پودر دارچین | ½ قاشق مرباخوری |
مرحله اول: انجیرها را آماده کنید
انجیرها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. به انجیرها یک قاشق غذاخوری شکر، پودر هل و پودر دارچین را اضافه کنید.
بگذارید انجیرها یک ساعت در یخچال بمانند تا عطر دارچین و هل خوب با آن ترکیب شوند.
اگر انجیرها خیلی شیرین هستند، می‌توانید به آن‌ها شکر اضافه نکنید.
مرحله دوم: انجیرها را تفت دهید
کره را در ماهیتابه بریزید تا ذوب شود. سپس انجیرها را کف ماهیتابه بچینید و کمی حرارت دهید.
انجیرها را نهایتا تا 2 دقیقه تفت دهید، زیرا بیشتر تفت دادن آن‌ها باعث له شدنشان می‌شود.
مرحله سوم: تخم مرغ را هم بزنید
تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید. شکر و وانیل را هم به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا مواد حالتی کشدار به خود بگیرند.
سپس به ترتیب روغن و ماست را هم به مواد کیک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: آرد و بیکینگ پودر را الک کنید
آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید. سپس آن را کم کم به مواد تر اضافه کنید.
هنگام اضافه کردن آرد و بیکنیگ پودر به ترکیب تخم‌مرغ، مواد را با یک قاشق به آرامی و در یک جهت هم بزنید.
مرحله پنجم: قالب را آماده کنید
قالب کیک را چرب و آردپاشی کرده یا این که کف قالب کاغذ روغنی بیندازید.
سپس نصف مواد کیک را در قالب بریزید. انجیرهای تفت داده شده را روی مواد کیک بچینید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی گردو خرد شده و چیپس شکلات هم روی کیک بریزید.
می‌توانید چند تکه از انجیرها را برای روی کیک کنار بگذارید.
بقیه مواد کیک را در قالب بریزید و در صورت تمایل چند انجیر هم روی آن بگذارید.
مرحله ششم: کیک را بپزید
قالب را برای مدت 45 دقیقه با دمای 170 درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید.
بعد از این زمان با یک سیخ چوبی، پخت کیک را بررسی کنید و در صورت لزوم بگذارید کیک مدت بیشتری در فر بماند.
بعد از پختن کیک، آن را از فر خارج کنید و یک دستمال نخی روی آن بیندازید تا پف آن نخوابد و کمی از حرارت بیفتد.
سپس آن را از قالب بیرون آورده و سرو کنید.
طرز تهیه کیک با پوره انجیر
می‌توانید این کیک را با پوره انجیر هم آماده کنید؛ به این صورت که به جای بریدن انجیرها به صورت ورقه‌ای آن‌ها را داخل میکسر یا غذاساز پوره کنید و به آن کمی پودر هل و پودر دارچین بزنید.
در صورتی که انجیرها خیلی شیرین نباشند، بهتر است یک قاشق شکر هم به آن اضافه کنید. سپس پوره انجیر را به جای برش‌های انجیر در لایه میانی کیک بریزید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک انجیر خانگی
پیش از آماده کردن کیک انجیر خانگی به نکات زیر توجه کنید:
- می‌توانید این کیک را با پودر قند تزئین کنید یا آن را با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید.
- بعد از اضافه کردن آرد، زیاد مواد کیک را هم نزنید، زیرا این کار باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- این کیک در قالب لوف بهتر آماده می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید این کیک را در ماهیتابه و به کمک شعله‌پخش کن و دم‌کنی روی حرارت ملایم آماده کنید.
- در این صورت لازم است بعد از 30 دقیقه کیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم خوب بپزد.
- تفت دادن انجیرها در کره باعث ترد شدن آن‌ها و له نشدنشان در کیک می‌شود به شرطی که مدت زمان تفت دادن را زیاد طولانی نکنید.
- می‌توانید در میان این کیک به جای برش‌های انجیر یا پوره آن از مارمالاد انجیر هم استفاده کنید.
