نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن کباب چنجه، فیلهها را خرد کنید. سپس آنها را به همراه سیر ساطوری شده، پیاز خلالی، روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و برای 6 ساعت در یخچال بگذارید تا مرینت شود.
بعد از 6 ساعت میتوانید این آنها را کباب کنید. در ادامه با طرز تهیه این کباب به صورت گام به گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای کباب چنجه با آب انار برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فیله گوسفند یا گوساله | نیم کیلوگرم |
| سیر | 2 حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به قدر کافی |
| روغن زیتون یا کره | به میزان کافی |
| آب انار ترش | 1 لیوان |
| پیاز | 1 عدد |
مرحله اول: فیلهها را برش بزنید
فیلهها را به قطعات 2 الی 3 سانتیمتری برش بزنید.
این قطعات باید کمی کوچکتر از کباب چنجههای معمولی بازاری باشد.
فیلهها را درون یک کاسه ریخته و آب انار را روی آنها بریزید.
مرحله دوم: مواد مرینت را اضافه کنید
روغن زیتون یا کره آب شده را به همراه نمک و فلفل سیاه به آب انار اضافه کنید.
سیر را ساطوری کرده و به همراه پیاز خلالی شده به مواد اضافه کنید.
فیلهها را زیر و رو کنید تا همه تکههای فیله به صورت کامل به مواد مرینت آغشته شوند.
مرحله سوم: بگذارید گوشت مرینت شود
روی ظرف حاوی کبابها را با سلفون بپوشانید. ظرف را در یخچال بگذارید تا طعمها خوب با هم ترکیب شوند.
هر یک الی ۲ ساعت میتوانید کباب را کمی هم بزنید تا مواد به خوبی به خورد هم بروند و طعمشان با هم ترکیب شود.
بگذارید گوشت حداقل ۶ ساعت با مواد مرینت در یخچال بماند.
مرحله چهارم: چنجه را کباب کنید
بعد از ۶ ساعت کباب را به سیخ بکشید و سپس آن را کباب کنید.
بگذارید هر دو طرف روی حرارت ملایم بپزند و کاملا مغزپخت بشوند.
این کباب را میتوانید کنار برنج کته یا نان سرو کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه کباب چنجه با آب انار
برای آماده کردن کباب چنجه با بهترین طعم حتما نکات زیر را هم رعایت کنید:
- بعد از کباب کردن چنجهها میتوانید روی کباب کمی گردو خرد شده بریزید.
- میتوانید یک قاشق غذاخوری رب انار را هم به آب انار اضافه کنید.
- برای نتیجه بهتر میتوانید چنجهها را یک روز کامل در مواد مرینت بخوابانید.
