نگاهی سریع به طرز تهیه
برای طبخ این سوپ، سیبزمینی و هویج را آماده کنید. پیاز را تفت دهید، سپس ماهیچه و سبزیجات را اضافه کرده و کمی حرارت دهید. رب و ادویهها را افزوده و پس از باز شدن رنگ رب، آب جوش بریزید تا ماهیچه حدود یک ساعت و نیم بپزد.
در ادامه عدس، برنج و سبزی سوپ را اضافه کنید و حدود یک تا یکونیم ساعت دیگر بگذارید سوپ جا بیفتد. سوپ را با لیموی تازه نوش جان کنید.
در ادامه با طرز تهیه این سوپ به صورت گام به گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سوپ ماهیچه برای 5 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ماهیچه گوسفندی | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| عدس | 1 پیمانه |
| برنج | 1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری و شوید خرد شده | به میزان دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مرحله اول: عدس را خیس کنید
عدس را از شب قبل خیس کنید و چند باری آب آن را عوض کنید.
مرحله دوم: سبزیجات را آماده کنید
سیب زمینی وهویج را رنده کنید. پیازها را هم به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: ماهیچه را تفت دهید
پیاز را به همراه کمی روغن در قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا سبک شود.
سپس ماهیچه، سیب زمینی و هویج رنده شده را هم به قابلمه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا عطر سبزیجات آزاد شود.
مرحله چهارم: رب و ادویهها را اضافه کنید
رب و ادویهها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رنگ رب که باز شد، 5 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را ملایم کنید و بگذارید سوپ برای 1 و نیم ساعت بپزد.
مرحله پنجم: عدس و برنج را اضافه کنید
وقتی که گوشت نیمپز شد برنج را هم بشورید و آن را به همراه عدسی که از قبل خیس کرده بودید، در قابلمه بریزید.
سبزیجات را هم به سوپ اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت الی 1 ساعت و نیم دیگر با در بسته بپزد.
مرحله ششم: سوپ را سرو کنید
بعد از 2 ساعت و نیم الی 3 ساعت سوپ شما آماده است. آن را به همراه لیمو تازه سرو کنید. نوش جان
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سوپ ماهیچه
در هنگام آماده کردن این سوپ به نکات زیر توجه داشته باشید:
- در صورت تمایل میتوانید عدس را از این دستورپخت حذف کنید.
- بهتر است در این سوپ از برنج نیم دانه استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید کمی ماش و بلغور را جایگزین عدس کنید.
- در صورتی که بخواهید بوی ماهیچه را در سوپ کمتر کنید میتوانید از چند برگ بو هم در سوپ استفاده کنید و قبل از سرو آنها را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید.
- در صورت تمایل میتوانید به این سوپ ورمیشل هم اضافه کنید.
- من معمولا 2 عدد سیر ساطوری شده و کمی هم پوره گوجه به این سوپ اضافه میکنم.