نگاهی سریع به طرز تهیه ساندویچ راس
برای آماده سازی ساندویچ راس ابتدا برای سس، کره را ذوب کنید، آرد را تفت دهید و با عصاره گوشت و مرغ حل شده در آب جوش ترکیب کنید تا غلیظ شود.
استافینگ را با تفت دادن پیاز، کرفس و نعنا در کره آماده کنید، سپس نان تست خرد شده و تخم‌مرغ را اضافه کنید و در فر بپزید. نان‌ها را با کره گریل کنید تا برشته شوند.
برای چیدمان ساندویچ، لایه‌لایه نان برشته، سس، بوقلمون، کاهو، گوجه، سس زغال اخته اضافه کنید. در نهایت، ساندویچ را گرم همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد سرو کنید.
در ادامه، رسپی این ساندویچ خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای سس گوشت برای ۳ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| عصاره گوشت یا مرغ | ۱ عدد |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۲/۵ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای استافینگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پیاز | ۱ عدد |
| نان تست | ۲ عدد |
| ساقه کرفس | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنای خشک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
مواد لازم برای سس زغال‌اخته
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| زغال اخته | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | ۱ پیمانه |
مواد لازم برای ساندویچ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فیله بوقلمون پخته شده | به مقدار دلخواه |
| نان تست | ۳-۶ عدد |
| کاهو و گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
مرحله اول: سس را آماده کنید
کره را در تابه مناسبی بریزید تا با حرارت کم ذوب شود.
آرد سفید را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آرد طلایی شود و بوی خامی آن گرفته شود.
½ عصاره گوشت را با ½ عصاره مرغ در ۱ لیوان آب جوش حل کنید و به محتوای درون تابه اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و مدام سس را هم بزنید تا سس شما به غلظت مناسبی برسد.
آن را بچشید و در صورت تمایل کمی فلفل یا نمک به آن اضافه کنید. سپس حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا سس خنک شود.
مرحله دوم: استافینگ را آماده کنید
استافینگ غذایی است که در کنار بوقلمون سرو می‌شود. برای آماده سازی آن ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید و آن را به صورت نگینی خرد کنید.
پیازهای نگینی خرد شده را در تابه مناسبی بریزید و با کمی کره تفت دهید.
سپس ساقه‌های کرفس را به اندازه‌های یکسان برش بزنید و به پیازهای درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا کرفس‌ها تغییر رنگ دهند.
در همین مرحله نعنا خشک را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر نعنا آزاد شود.
سپس حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید. محتوای درون تابه را در کاسه مناسبی بریزید.
نان‌های تست گریل شده را به قطعات کوچک‌تری برش بزنید و روی مواد درون کاسه بریزید.
در همین مرحله تخم‌مرغ را به محتوای درون کاسه اضافه کنید و کاسه را ۸-۱۰ دقیقه در فر یا مایکروفر قرار دهید تا تخم‌مرغ بپزد.
مرحله سوم: نان‌ها را گریل کنید
مقداری کره روی سطح نان‌های تست بزنید و نان‌ها را در تابه کمی گریل کنید تا طلایی و برشته شوند.
استفاده از کره برای تست نان باعث تردتر شدن و عطر بهتر آن می‌شود.
مرحله چهارم: ساندویچ را لایه به لایه بچینید
لایه اول را یک نان برشته شده قرار دهید و مقداری از سس استافینگ روی نان بمالید.
چند تکه فیله بوقلمون پخته شده روی آن قرار دهید و نان دوم برشته شده را روی بوقلمون‌ها بگذارید. در صورتی که بوقلمون نداشتید، می‌توانید از مرغ گریل شده هم استفاده کنید.
لایه بعدی را چند تکه کاهو و گوجه فرنگی اسلایس شده به همراه سس زغال‌اخته قراردهید و لایه بعدی نان برشته شده بگذارید.
اگر دوست دارید طعم خاص‌تری داشته باشد، می‌توانید یک لایه نازک سس خردل عسلی اضافه کنید.
مرحله پنجم: ساندویچ را سرو کنید
ساندویچ بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن را در ظرف سرو قرار دهید و همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد سرو کنید.
حتماً ساندویچ را گرم سرو کنید تا طعم و مزه بهتری داشته باشد.
چرا ساندویچ راس در سریال فرندز معروف شده؟
در سریال فرندز یکی از شخصیت‌های سریال به نام مانیکا آشپز است که غذاهای بسیار خوشمزه‌ای هر سال برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها درست می‌کند. روزی مانیکا برای برادرش راس ساندویچی درست می‌کند که با خود سر کار ببرد.
ساندویچ در یخچال محل کار راس بوده و مدیر راس اشتباهی ساندویچ را می‌خورد و از طعم بی‌نظیرش شگفت‌زده می‌شود. در این بازه زمانی راس وضعیت روحی خوبی نداشته و بر سر خوردن این ساندویچ توسط مدیرش داستان‌های زیادی رخ می‌دهد. به همین دلیل نام این ساندویچ ماندگار شد.
