نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی این کیک یخچالی پرتقالی بدون فر خوشمزه ابتدا بیسکویت‌ها را خرد کنید. در قابلمه مناسبی با شیر، شکر، نشاسته و آب‌پرتقال، کره و رنده پوست پرتقال ترکیبی خوش‌طعم آماده کنید.
این مواد را روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود، سپس لایه‌لایه با بیسکویت در قالب بچینید. بعد از چند ساعت استراحت در یخچال، کیک یخچالی پرتقالی آماده سرو است.
رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل درمجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای کیک یخچالی پرتقالی برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال طبیعی | ۱ پیمانه |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیسکویت پتی بور | ۲ بسته |
| کره | ۵۰ گرم |
| خامه فرم گرفته (برای تزیین) | به مقدار دلخواه |
مرحله اول: نشاسته ذرت و شکر را با هم ترکیب کنید
نشاسته ذرت را در قابلمه مناسبی بریزید. شکر را به آن اضافه و ترکیب کنید.
مرحله دوم: شیر و آب پرتقال را اضافه کنید
شیر را کم کم به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا دانه‌های شکر و نشاسته ذرت در شیر حل شود.
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. کمی زمان بدهید تا محتوای درون قابلمه به نقطه جوش برسد. توجه داشته باشید در این بازه زمانی باید مواد را مدام هم بزنید تا نشاسته ته نگیرد.
پس از غلیظ شدن محتوای درون قابلمه آب پرتقال را اضافه و ترکیب کنید. زمان دهید تا با حرارت کم کرم روی حرارت بپزد و غلیظ شود.
مرحله سوم: کره و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید
زمانی که کرم شما غلیظ شد، کره و پوست پرتقال رنده شده را اضافه و مخلوط کنید.
بعد از یکدست شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله چهارم: بیسکویت‌ها را آماده کنید
بیسکویت‌ها را در ظرفی مناسب خرد کنید. بهتر است بیسکویت‌ها را خیلی پودر نکنید تا هنگام خوردن کیک، بافتی دلپذیر داشته باشد.
مرحله پنجم: دسر را لایه لایه در قالب بچینید
ظرف مناسب سرو را انتخاب کنید. لایه اول مقداری از بیسکویت خرد شده در کف ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
روی بیسکویت‌ها مقداری از کرم پرتقالی آماده شده بریزید و همین مراحل را تا پایان یافتن مواد اولیه ادامه دهید.
مرحله ششم: دسر را در یخچال بگذارید
بعد از چیدن لایه‌ها، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و قالب را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک کاملاً سفت شود و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: کیک یخچالی را تزیین و سرو کنید
پس از استراحت در یخچال، قالب را از یخچال خارج کنید. به دلخواه روی آن را با خامه فرم‌گرفته یا برش‌های پرتقال تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک یخچالی پرتقالی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کیک یخچالی پرتقالی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای داشتن طعمی قوی‌تر، از آب پرتقال تازه استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی گردوی خرد شده لابه‌لای مواد بریزید.
- برای جلوگیری از شل شدن کرم، حتماً اجازه دهید مواد کمی خنک شود سپس لایه‌بندی کنید.
- استفاده از شکلات سفید رنده شده روی کیک، طعم دلپذیری به آن می‌دهد.
- اگر می‌خواهید دسر شما طعمی خاص‌تر داشته باشد، کمی زعفران دم‌کرده به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن کمی عسل یا عرق بهارنارنج به کرم پرتقالی، طعمی خاص به دسر شما می‌دهد.
- بیسکویت‌ها را خیلی خرد نکنید تا موقع خوردن، احساس بهتری داشته باشند.
- هنگام هم زدن مواد، دقت کنید که روی حرارت بالا قرار نگیرد تا کرم گلوله نشود.
- بهتر است از نشاسته ذرت برای غلیظ شدن کرم استفاده کنید تا بافتی لطیف‌تر داشته باشد.
- ترکیب بیسکویت شکلاتی با این کیک، طعمی خاص و متفاوت ایجاد می‌کند.
- اگر تمایل دارید کیک شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شیر عسلی به مخلوط کرم اضافه کنید.
