نگاهی سریع به طرز تهیه
طرز تهیه کیک گوجه سبز، ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با شکر حسابی هم بزنید تا پوک و کرمی شوند. سپس روغن و شیر را اضافه کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را الک کنید و به تدریج به مایه کیک بیفزایید.
در نهایت، گوجه‌سبزهای خرد شده را در کمی آرد بغلتانید و در مایه کیک بریزید. مایه کیک را در قالب از پیش آماده شده بریزید و در فر بپزید. پس از پخت و خنک شدن آن را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
رسپی این کیک متفاوت را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
طرز تهیه کیک گوجه سبز برای ۶ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| آرد | ۱ و نیم پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گوجه سبز | ۲ پیمانه |
| دارچین (اختیاری) | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر قند یا شکر قهوه‌ای (برای تزیین) | به میزان دلخواه |
مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. گرم کردن فر پیش از شروع فرایند پخت تاثیر بسیار مثبتی در بافت و کیفیت کیک شما دارد.
کف و دیواره‌های قالب را با کمک براش و کمی روغن به خوبی چرب کنید. این کار کمک می‌کند پس از پخت، کیک به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید
تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط را در کاسه مناسبی بشکنید.
شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی ۷-۸ دقیقه مواد را هم بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شوند.
این مرحله برای سبک و پف‌دار شدن کیک بسیار مهم است.
مرحله سوم: روغن مایع، وانیل و ماست را اضافه کنید
روغن مایع و وانیل را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن با دور کند همزن برقی چند ثانیه هم بزنید.
سپس ماست را به ترکیب درون کاسه بیفزایید و چند ثانیه دیگر مواد را هم بزنید تا یک دست شوند.
مرحله چهارم: مواد خشک را اضافه کنید
آرد، بیکینگ‌پودر و در صورت تمایل دارچین را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.
ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار از الک رد کنید. مواد خشک را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید.
مرحله پنجم: گوجه سبز را اضافه کنید
گوجه سبزها را پس از شستن و گرفتن هسته، دو نیم کنید. آنها را در کاسه کوچکی بریزید و ۱ قاشق آرد سفید به آنها اضافه کنید.
به خوبی هم بزنید تا تمام قسمت‌های گوجه سبز با آرد پوشانده شود.
سپس گوجه سبزها را به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
مرحله ششم: کیک را بپزید
مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن چند عدد گوجه سبز برای تزیین قرار دهید.
قالب را در فر بگذارید و به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه کیک را بپزید.
بعد از گذشت زمان اعلام شده با خلال‌دندان کیک را تست کنید. اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته است.
مرحله هفتم: کیک را تزیین و سرو کنید
پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک گوجه سبز
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کیک گوجه سبز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید مقدار کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده شده برای طعم تازه‌تر به مایه کیک اضافه کنید.
- از قالب سیلیکونی یا تفلون نچسب استفاده کنید تا راحت‌تر کیک را جدا کنید.
- برای پف بهتر کیک، حتماً آرد را دو بار الک کنید.
- استفاده از دارچین یا هل طعم دل‌نشینی به کیک می‌دهد.
- تخم‌مرغ‌ها را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا بهتر کف کنند.
- هم‌زدن زیاد مایه کیک باعث سفت شدن بافت آن می‌شود.
- اگر دوست دارید کیکتان شیرین‌تر باشد، می‌توانید ¼ پیمانه شکر بیشتر استفاده کنید.
- اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، بعد برش بزنید تا خرد نشود.
- روی کیک می‌توانید کمی پرک بادام یا گردوی خرد شده هم بریزید.
