نگاهی سریع به طرز تهیه
طرز تهیه کیک شنی شیرعسلی، ابتدا مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر را ترکیب و الک کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را با شکر، وانیل و پودر هل مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد پفکی شوند.
سپس روغن را اضافه و پس از آن شیر داغ را به ترکیب بیفزایید. مواد خشک را کم‌کم اضافه و مایه کیک را آماده کنید. سپس قالب را چرب کنید و مایه کیک را درون آن بریزید.
بعد از پخت، شیر عسلی و پودر نارگیل را روی کیک بریزید و سپس کیک را سرو کنید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای کیک شنی شیرعسلی برای ۵ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۲ پیمانه |
| شیر داغ | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۳/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیرعسلی | ۱/۲ پیمانه |
| پودر نارگیل | ۱/۲ پیمانه |
مرحله اول: فر و قالب کیک را آماده کنید
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر پیش از شروع فرایند پخت به خوبی گرم شود.
کف و دیواره‌های قالب را با کمک براش و کمی روغن چرب کنید تا پس از پخت، کیک به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم: تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌های هم دمای محیط را بشکنید.
شکر، وانیل و پودر هل را به آنها اضافه کنید و با همزن برقی ۷-۸ دقیقه مواد را با هم ترکیب کنید تا حجم آنها افزایش یابد و به بافتی پفکی و سبک برسید.
مرحله سوم: روغن مایع و شیر را اضافه کنید
روغن مایع را اضافه کنید و به مدت کوتاهی، در حد ترکیب شدن مواد را هم بزنید.
سپس شیر داغ را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. به سرعت مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: مواد خشک را آماده کنید
آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و ترکیب مواد خشک را ۲-۳ مرتبه از الک رد کنید تا مواد کاملاً بدون گلوله شوند. این کار به پفکی شدن کیک کمک می‌کند.
سپس ترکیب آرد و بیکینگ پودر را به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مواد را از یک سمت به آرامی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و منسجم شود.
مرحله پنجم: کیک را بپزید
مایه کیک را درون قالب بریزید. قالب را ۲-۳ بار به سطح میز کارتان بکوبید تا سطح مواد صاف شود.
سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید تا کیک به طور کامل پخته و سطح آن طلایی شود.
برای اطمینان از پخت کامل کیک، با یک خلال‌دندان تست کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله ششم: شیر عسلی و پودر نارگیل را اضافه کنید
پودر نارگیل را در تابه مناسبی بریزید و تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.
اجازه دهید پودر نارگیل کمی تغییر رنگ دهد و رنگش تیره‌تر شود. این کار به پودر نارگیل طعمی دلچسب و عطر خاص می‌دهد.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
سپس شیر عسلی را به صورت یکنواخت روی سطح کیک بمالید و در نهایت پودر نارگیل بو داده را روی آن بپاشید.
کمی زمان دهید تا شیر عسلی به بافت میانی کیک نفوذ کند.
مرحله هفتم: کیک را سرو کنید
کیک شنی جذابتان را به دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. در کنار فنجانی چای یا قهوه کیک را سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک شنی شیرعسلی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کیک شنی شیرعسلی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای داشتن کیک پفکی‌تر، تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید تا بهتر با مواد دیگر مخلوط شوند.
- روغن مایع باید به خوبی با سایر مواد مخلوط شود تا کیک نرم و مرطوب شود.
- برای طعم بهتر می‌توانید شیر عسلی را کمی گرم کنید تا به راحتی روی کیک پخش شود.
- پودر نارگیل را به دقت تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و عطر دلپذیری بگیرد.
- مواد تخم‌مرغ و شکر باید خوب هم زده شوند تا حجم بگیرند و کیک پفکی شود.
- می‌توانید از مغز گردو یا بادام برای تزیین و طعم دادن به کیک استفاده کنید.
- آرد را حتماً سه مرتبه الک کنید تا کیک نرم و پفکی شود.
- شیر باید داغ باشد، اما نه جوشان. دمای شیر تأثیر زیادی در بافت کیک دارد.
- پودر هل می‌تواند طعمی خاص و دلپذیر به کیک شما بدهد، اما در صورت نداشتن آن می‌توانید آن را حذف کنید.
