طرز تهیه کوکی‌های سمندری پروفسور مک گونگال از دنیای هری پاتر

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن کوکی‌های سمندری ابتدا مواد خشک شامل بیکینگ پودر، آرد و ادویه‌ها را با هم ترکیب کرده. سپس کره را خرد کنید و به مواد خشک اضافه کنید.

کره را با کمک انگشتان خود با مواد خشک مخلوط کنید تا فرم خرده نان بگیرد. عسل، شکر، تخم‌مرغ همزده و زست پرتقال را به مواد اضافه کنید.

خمیر را ورز داده و سپس با وردنه باز کرده و قالب بزنید. کوکی‌ها را برای 20 دقیقه در یخچال بگذارید، روی آن‌ها شکر بپاشید و سپس در فر بپزید تا طلایی رنگ شود.

در ادامه با طرز تهیه کوکی‌های سمندری به صورت گام‌به‌گام در مجله اینسان آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای کوکی‌های سمندری پرفسور مک گونگال

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد	350 گرم
بیکینگ پودر	1 قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	½ قاشق چای‌خوری
جوز هندی آسیاب شده	½ قاشق چای‌خوری
میخک آسیاب شده	¼ قاشق چای‌خوری
نمک	¼ قاشق چای‌خوری
کره خرد شده	150 گرم
زست پرتقال	1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای	175 گرم
عسل	4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
شکر دانه درشت (اختیاری)	به میزان کافی

مرحله اول: مواد خشک را ترکیب کنید

آرد را به همراه بیکینگ‌پودر، پودر زنجبیل، دارچین، جوز هندی، میخک و نمک در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله دوم: کره را اضافه کنید

تکه‌های کره را به مواد خشک اضافه کنید و آن‌ها را با نوک انگشتانتان با هم ترکیب کنید تا بافتی شبیه خرده‌های نان پیدا کنند.

شکر قهوه‌ای و عسل را هم به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.

تخم‌مرغ را در یک پیاله بشکنید و آن را با چنگال خوب هم بزنید.

سپس تخم‌مرغ همزده و زست پرتقال را هم به دیگر مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

مرحله سوم: خمیر را ورز دهید

بعد از این که مواد کمی با هم ترکیب شدند شروع کنید به ورز دادن خمیر.

بنا بر تجربه من در این مرحله ممکن است تصور کنید که خمیر خیلی خشک است و لازم است به آن کمی مایع اضافه کنید، اما این کار را نکنید و به ورز دادن ادامه دهید.

بعد از کمی ورز دادن خمیر کاملا منسجم می‌شود.

مرحله چهارم: خمیر را باز کنید

خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده به کمک وردنه به قطر نیم سانت باز کنید.

در صورت تمایل می‌توانید ضخامت خمیر را کمی بیشتر هم در نظر بگیرید اما اگر می‌خواهید این کوکی‌ها همان‌طور که در کتاب هری پاتر و محفل ققنوس اشاره شد به اندازه آجیل سفت باشند، باید ضخامت نیم سانت برای آن در نظر بگیرید.

مرحله پنجم: خمیر را قالب بزنید

روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس خمیر را با قالب سمندری شکل قالب بزنید.

کوکی‌های قالب زده شده را در سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید.

در صورت تمایل روی کوکی‌‌ها شکر دانه درشت بپاشید.

مرحله ششم: کوکی را در یخچال بگذارید

کوکی‌ها را برای 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کنند.

همزمان که کوکی‌ها را در یخچال می‌گذارید فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله هفتم: کوکی را بپزید

کوکی‌ها را در فر برای 12 تا 16 دقیقه بپزید. این کار را تا جایی ادامه دهید که رنگ کوکی‌ها طلایی شود.

بعد از پایان زمان پخت، سینی را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کوکی‌ها کاملا خنک شوند.

سپس آن‌ها را به ظرف مورد نظر خود منتقل کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کوکی سمندری

برای آماده کردن کوکی‌های سمندری باید نکات زیر را در نظر بگیرید:

• خمیر کوکی سمندری درست مانند هر خمیر دیگری که با کره آماده می‌شود با ورز دادن نرم‌تر می‌شود و فرم یک خمیر منسجم را پیدا می‌کند.
• می‌توانید به جای عسل در این دستور پخت از شیره درخت افرا استفاده کنید.
• اگر قبل از سرد شدن کوکی‌ها سعی کنید آن‌ها را جابه‌جا کنید احتمال خرد شدن آن‌ها وجود دارد.
• می‌توانید این کوکی‌ها را در یک ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری کنید.