60 تا 90 دقیقه

مدت زمان آماده سازی

----------

----------

4 تا 5 نفر

تعداد میهمان

متوسط

درجه سختی

طرز تهیه لازانیا

ذخیره

بدون دیدگاه

اشتراک

لازانیا غذای بسیار محبوب و پرطرف‌دار است که اصالت آن به ایتالیا برمی‌گردد. این غذا به روش‌های بسیار متنوع و با مواد اولیه مختلفی طبخ می‌شود.

شما اینجا هستید

نگاهی سریع به روش پخت

برای درست کردن سس گوشت پیاز و سیر را تفت دهید، گوشت چرخ‌کرده، ادویه‌ها و رب گوجه را اضافه کرده و بپزید. سپس فلفل دلمه و قارچ را اضافه کنید. برای درست کردن سس بشامل هم کره را ذوب کرده، آرد را تفت داده و شیر را اضافه کنید تا سس غلیظ شود.

سپس لایه‌هایی از لازانیای پخته شده، سس گوشت، سس بشامل و پنیر را در ظرف بچینید. بعد لازانیا را در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا بپزد و پنیر آب شود. طرز تهیه لازانیا اصل ایتالیایی را با جزئیات کامل و به صورت مرحله به مرحله در مجله اینسان بخوانید.

مواد لازم برای طرز تهیه سس گوشت برای ۵ نفر

گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
فلفل دلمه۱ عدد
گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو گوجه فرنگی۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سیر۲ حبه
روغن زیتون۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر آویشنبه مقدار لازم
ورق لازانیاحدود ۱۵ عدد
پنیر پارمزان و موزارلابه میزان دلخواه

مواد لازم برای طرز تهیه سس بشامل

کره۵۰ گرم
آرد سفید۵۰ گرم
شیر۴ لیوان
جوز هندی ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم

مرحله اول: آماده‌سازی پیاز و سیر

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید.

پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز طلایی و سبک شود.

سیرها را با کمک سیر له کن پوره و له کنید. پوره سیر را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

طرز تهیه کوکو ذرت
ببینید

مرحله دوم: افزودن گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها

گوشت چرخ‌کرده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بوی خامی‌اش گرفته شود.

سپس نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را به محتوای درون تابه اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله سوم: آماده سازی و افزودن گوجه فرنگی

رب گوجه‌فرنگی را به مواد گوشتی درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

در همین مرحله گوجه‌فرنگی‌های شسته و پوست گرفته شده را به صورت ریز خرد کنید و به محتوای درون تابه بیفزایید.

در این مرحله می‌توانید گوجه فرنگی را با کمک میکسر یا مخلوط کن پوره و له کنید.

کمی گوجه‌ها را تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.

مرحله چهارم: آماده سازی و افزودن فلفل دلمه‌ای

پس از شستن، درون فلفل دلمه را خالی کنید. با کمک چاقو آن را به صورت نگینی خرد کنید.

فلفل دلمه‌های‌های خرد شده را به مواد گوشتی اضافه و در حد مخلوط شدن به هم زنید.

مرحله پنجم: آماده سازی و افزودن قارچ

قارچ‌ها را باید پس از شستن خشک کنید. آن‌ها را به صورت اسلایسی برش زنید و به مایه درون تابه بیفزایید.

در این مرحله حرارت را بیشتر کنید تا قارچ‌ها آب نیندازند و کمی تغییر رنگ دهند.

سپس درب تابه را ببندید و ۱۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا محتوای درون آن به آرامی بپزد و عطر و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.

برای داشتن طعمی اصیل و بی‌نظیر، حتماً زمان کافی برای پخت آرام سس اختصاص دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

فیلم جزیره شاتر
ببینید

مرحله ششم: آماده کردن سس بشامل

کره را در یک قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را به کره اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود.

شیر را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا هیچ گلوله‌ای از آرد باقی نماند. سس را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

نمک، فلفل و کمی جوز هندی را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

سس بشامل نباید بیش از حد رقیق باشد؛ بافت کرمی و غلیظی به لازانیا می‌دهد که باعث خوشمزه‌تر شدن لایه‌ها می‌شود.

مرحله هفتم: آماده‌سازی ورق لازانیا و فر

اگر ورق لازانیای شما نیاز به پخت دارد، آن‌ها را در آب جوش بپزید تا کمی نرم شوند و سپس با آب سرد بشویید. روی دستمال قرار دهید تا آب اضافه‌شان برود.

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

مرحله هشتم: لایه‌بندی لازانیا

کف ظرف مخصوص لازانیا را با مقداری سس بشامل بپوشانید. یک لایه ورق لازانیا روی سس قرار دهید.

مقداری از سس بشامل را روی ورق‌ها پخش کنید. کمی پنیر پارمزان و موزارلا روی بشامل بپاشید.

این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر را با سس بشامل و مقدار زیادی پنیر رنده شده بپوشانید.

پنیر موزارلای تازه و پنیر پارمزان رنده‌شده طعم و بافتی ویژه به لایه‌ها می‌بخشد.

مرحله نهم: پخت لازانیا

ظرف لازانیا را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا لایه‌ها به خوبی پخته و پنیر طلایی شود.

طرز تهیه پاستا اسفناج 
ببینید

در صورت تمایل، می‌توانید لازانیا را چند دقیقه زیر گریل قرار دهید تا سطح آن طلایی و برشته شود.

اجازه دهید لازانیا ۱۰ دقیقه پس از پخت استراحت کند؛ این زمان باعث می‌شود مواد کاملاً جا بیفتند و برش‌های مرتب‌تری داشته باشید.

اشتراک گذاری بین دوستان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب مرتبط

طرز تهیه مرغ سوخاری

طرز تهیه پیاز سوخاری

مجله اینترنتی اینسان

رونمایی از مجله اینترنتی اینسان

بروزرسانی اینسان

ارتقا و بروزرسانی اینسان

رونمایی اینسان

رونمایی اینسان با شعار درخشش و تمایز

شنبه 27 ماه بهمن 1403

درخشش و تمایز

با محصولات و خدمات اینسان