نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده سازی شربت لبو، ابتدا لبوها را خرد کنید و بجوشانید. در ادامه شکر، چوب دارچین و وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید شربت به قوام دلخواه برسد. سپس با مقدار دلخواه آب ترکیب و نوش جان کنید.
رسپی این شربت خوشمزه را با جزئیات کامل در مجله اینسان بخوانید.
مواد لازم برای شربت لبو برای ۸ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| لبو | ۲ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۴ لیتر |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق مرباخوری |
مرحله اول: لبوها را آماده کنید
لبوها را به خوبی بشویید. در این مرحله نیاز به گرفتن پوست لبو نیست فقط قسمت انتهایی و ریشه را جدا کنید.
سپس با کمک چاقو لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید.
مرحله دوم: لبوها را بپزید
لبوهای خرد شده را درون یک قابلمه بزرگ بریزید. آب را به آن‌ها اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید حدود ۲ ساعت بجوشد تا تمام عصاره لبو خارج شود و رنگ آب کاملاً قرمز شود.
مرحله سوم: شربت را صاف کنید
پس از اینکه آب لبو به رنگ قرمز پررنگ درآمد، آن را از صافی رد کنید تا فقط عصاره آن باقی بماند و تکه‌های لبو جدا شوند.
مرحله چهارم: شکر و طعم‌دهنده‌ها را اضافه کنید
آب لبو را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و مجدداً قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
در همین مرحله چوب دارچین و وانیل را نیز به محتوای درون قابلمه اضافه کنید تا شربت طعم و عطر بهتری بگیرد. این ترکیب را حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله پنجم: ژلاتین را اضافه کنید
برای داشتن شربتی غلیظ‌تر، می‌توانید در ۱۰ دقیقه پایانی، پودر ژلاتین را در مقدار کمی آب حل کنید و به شربت اضافه کنید. این کار به شفاف شدن و غلیظ‌تر شدن شربت کمک می‌کند.
مرحله ششم: شربت را در یخچال نگهداری کنید
پس از خنک شدن شربت را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این شربت را می‌توان به مدت یک هفته در یخچال نگه داشت.
مرحله هفتم: شربت لبو را سرو کنید
مقداری از شربت را در لیوان سرو بریزید و با آب یا یخ ترکیب و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شربت لبو
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم شربت لبو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای داشتن رنگی خوش‌رنگ‌تر، حتماً از لبوهای تازه و پررنگ استفاده کنید.
- اضافه کردن چوب دارچین، علاوه بر عطر خوب، به کاهش طبع سرد لبو کمک می‌کند.
- برای ماندگاری بیشتر، شربت را در ظرف شیشه‌ای و دربسته در یخچال نگهداری کنید.
- مقدار شیرینی را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. اگر شکر زیاد دوست ندارید، می‌توانید از عسل استفاده کنید.
- برای شفاف‌تر شدن شربت، در روش سنتی، کف‌های روی شربت را با قاشق بردارید.
- استفاده از وانیل باعث می‌شود شربت عطر و طعم ملایم‌تری داشته باشد.
- می‌توانید از مقداری آبلیمو برای ایجاد طعمی متعادل و جلوگیری از شیرینی بیش از حد استفاده کنید.
- این شربت را می‌توانید به عنوان رنگ طبیعی برای دسرها و کیک‌ها نیز استفاده کنید.
- برای داشتن یک شربت خاص‌تر، می‌توانید کمی زنجبیل تازه رنده شده به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید شربت خیلی غلیظ شود، مدت زمان پخت را کمی افزایش دهید.
- در روزهای گرم، می‌توانید این شربت را با آب گازدار ترکیب کنید تا یک نوشیدنی متفاوت و گوارا داشته باشید.
- اگر قصد دارید این شربت را برای مدت طولانی‌تری نگه دارید، می‌توانید آن را در قالب‌های یخ فریز کرده و هنگام نیاز استفاده کنید.
